Омлеты и яичницы

8 яиц, 100 г вaрeнoй фaсoли, 100 г вaрeныx бoбoв, 100 г бeлoкoчaннoй кaпусты, 100 г мoркoви, 1 лукoвицa, 1 ст. лoжкa нaрeзaннoй зeлeни, 2 ст. лoжки сoeвoгo сoусa, 1 ч. лoжкa сахара, 3 ст. ложки растительного масла, соль.

Капусту нашинковать. Лук мелко порубить. Морковь очистить и нарезать очень тонкой соломкой или  натереть на средней терке. Разогреть па сковородке 1 ст. ложку масла и в течение 1 мин обжарить лук, фасоль, бобы, капусту и морковь. Добавить соевый соус, сахар и соль. Переложить в другую посуду.

Яйца тщательно взбить с небольшим количеством соли. После этого 2 ст. ложки масла разогреть па той же сковороде, на которой жарились овощи, уменьшить огонь до слабого и вылить взбитую массу. Время от времени, пока омлет не загустеет, приподнимать край, чтобы не подгорел. Когда омлет начнет густеть, всыпать подготовленные овощи. Накрыть крышкой и довести до готовности. Перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать горячим.

Popularity: 31%